Винегрет с килькой, хамсой, тюлькой Морковь - 10 г. Капуста квашенная - 15 г. Огурцы - 15 г. Лук зеленый или репчатый - 10 г. Заправка салатная - 30 г. Зелень петрушки или салат зеленый Промыть, перебрать и удалить примеси рыб других прочих пород. Если рыба очень соленая, то ее вымочить в холодной воде в течение 1-2 часа. Приготовить овощной винегрет; часть его положить на десертную тарелку горкой, на винегрет уложить мелкую рыбу спинками в одну сторону. Остальную часть винегрета положить вокруг рыбы, полить салатной заправкой, посыпать нарезанным луком, украсить веточками зелени и салатом. Назад