Салат из квашеной капусты с морковью и яблоками На пол-литровую банку: Квашеной капусты - 200 г. Моркови и яблок - по 100 г. Квашеную капусту перебирают, очищают от зеленых и грубых частей листьев. Морковь моют, чистят и шинкуют на крупной терке. Яблоки тоже моют, чистят, удаляют из них семенное гнездо и шинкуют на крупной терке. Овощи и яблоки смешивают, плотно укладывают в банки и заливают горячим рассолом (на 1 л. воды 40 г. соли и 40 г. сахара). Затем банки накрывают крышками, ставят на подогревание в слабокипящей воде: пол-литровые - 10 - 12 мин., литровые - 13 - 15 мин., укупоривают. Назад